咸雞肉是一道非常傳統(tǒng)的中式食物，口感咸香，肉質(zhì)鮮美。下面為您介紹一下咸雞肉的制作方法。材料：雞腿肉500克，鹽50克，料酒30毫升，醬油適量，姜片適量，蔥段適量，桂皮適量，八角適量，草果適量，香葉適量，水適量。制作方法：1.將雞腿肉洗凈后剁成小塊，放入鍋中加入適量水，加入姜片、蔥段、桂皮、八角、草果、香葉等調(diào)料，開火煮沸后再轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。2.將煮好的雞肉塊撈出瀝干水分，放入大碗中，加入鹽、料酒、醬油攪拌均勻，腌制1小時(shí)左右。3.將腌制好的雞肉塊取出，用橄欖油煎至兩面金黃即可。4.最后將煎好的雞肉塊切成小塊，就可以端上桌了。小貼士：1.煮雞肉的時(shí)候一定要先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右，這樣雞肉才會(huì)更嫩。2.雞肉腌制的時(shí)間不宜過長，以免過咸。
