雞肉餃子可搭配多種菜，以下是一些常見的搭配：1. 韭菜：雞肉和韭菜的組合是經典的搭配，韭菜的香味和口感能夠增加餃子的美味。2. 香菇：雞肉和香菇也是經典的搭配，香菇的鮮味和口感能夠與雞肉相互增強。3. 菠菜：菠菜中含有豐富的營養成分，搭配雞肉餃子能夠增加營養價值。4. 白菜：白菜具有清香爽口的特點，搭配雞肉餃子能夠讓口感更加清爽。5. 豆芽：豆芽的口感清甜，搭配雞肉餃子能夠讓味道更加鮮美。除了以上的菜品，其他蔬菜如胡蘿卜、洋蔥、芹菜等也可根據個人口味選擇搭配。