魚火鍋可以搭配各種蔬菜和海鮮，以下是一些建議：1. 蔬菜：白菜、生菜、菠菜、芹菜、竹筍、豆腐、冬瓜、南瓜、青椒等；2. 海鮮：蝦、蟹、貝類、魷魚等；3. 配菜和調料：蒜、姜、蔥、花生醬、豆腐乳、醬油、辣椒油、甜面醬、芝麻醬等。需要根據個人口味和喜好選擇搭配，也可以自由搭配嘗試出自己喜歡的味道。