墨魚干是一種很受歡迎的海鮮食品，它的口感韌勁十足，味道鮮美。墨魚干可以煮、燉、炒等各種烹飪方式來制作，下面是一種簡單的做法和吃法供參考：

　　做法：

　　1. 將墨魚干泡發：將墨魚干放入清水中浸泡20-30分鐘，直到軟化。

　　2. 清洗墨魚干：將墨魚干從水中取出，用水沖洗干凈，去掉表面的沙粒等雜質。

　　3. 準備調料：大蔥、姜片、蒜末適量備用。

　　4. 煮墨魚干：將泡發好的墨魚干放入鍋中，加入足夠的水，放入大蔥、姜片、蒜末煮開，再轉小火燉煮30-40分鐘，直到墨魚干變軟變爛。

　　5. 加入調料：用鹽、生抽、糖、料酒、雞精等調味品調味，根據個人口味進行調整。

　　6. 出鍋：最后可以加入一些蔬菜，如青菜、豆芽煮一會，增加口感和顏色。

　　吃法：

　　1. 直接食用：燉煮好的墨魚干可以直接食用，用牙簽或筷子夾起來即可享用。

　　2. 配餐：將煮好的墨魚干切片，可以作為配菜搭配米飯或面食食用。

　　3. 炒菜：切成片狀的墨魚干可以用來炒菜，可以和蔬菜一起炒制，增加菜肴的口感和風味。

　　4. 燉湯：將墨魚干加入燉湯中，可以增加湯的鮮美程度，也可以與其他食材一起燉制。

　　墨魚干的制作和食用方法非常靈活，可以根據個人口味和喜好進行調整。