要煮好吃又香的米飯，可以考慮以下幾點：

　　1.選擇優(yōu)質(zhì)的稻米：選擇粳米或香米等質(zhì)量好的稻米，這樣煮出來的米飯口感更好。

　　2.清洗干凈：將米飯用清水沖洗至水變清澈，可以去除多余的雜質(zhì)和淀粉，使米飯更加干凈。

　　3.控制水量：一般情況下，煮米飯的水與米的比例為1:1.2（即用1杯米需要1.2杯水），可以根據(jù)個人口感調(diào)整水量。

　　4.浸泡時間：將洗凈的米飯浸泡20-30分鐘，這樣可以使米飯更易煮熟，口感更好。

　　5.加蓋煮熟：將米飯和適量的水放入鍋中，開中小火煮沸后轉(zhuǎn)小火，加蓋煮熟。不要頻繁開蓋，以免蒸汽散失。

　　6.燜飯時間：煮熟后，關火燜飯10-15分鐘，這樣米飯可以更充分地吸收水分，口感更松軟。

　　7.攪拌松散：燜飯后，用筷子輕輕攪拌一下，使米飯更加松散。

　　8.品嘗調(diào)味：根據(jù)個人口味，可以在煮米飯之前加入適量的鹽或食用油調(diào)味。

　　通過以上方法煮出的米飯應該會更加美味可口。記得根據(jù)米飯的質(zhì)量、個人口味和爐具烹飪特點進行適當?shù)恼{(diào)整。