泡發海參是將海參從干質狀態轉變為濕潤、軟化的過程，以便后續烹飪。以下是處理泡發海參的步驟：

　　1. 選購新鮮的干海參。優質的干海參通常是灰白色或棕色，觸感堅硬。避免購買有裂紋或有異味的海參。

　　2. 將干海參用清水沖洗，將表層的雜質和沙粒清除干凈。

　　3. 將清洗后的海參放入清水中浸泡。水溫應該是常溫或微溫水，不要用熱水，因為熱水會導致海參變硬。泡發時間根據海參的大小和干燥程度而定，一般需要泡發6至12小時。

　　4. 在泡發的過程中，可以定期更換水，以確保海參能夠充分吸水軟化。

　　5. 當海參泡發至表皮變軟，有彈性時，即表示海參已泡發完成。可以用手輕輕按壓海參，如果有彈性且沒有硬塊感，就可以停止泡發。

　　6. 將泡發好的海參取出，用清水沖洗干凈表面的沙粒和雜質，然后用刀輕輕刮去表面的黑膜。

　　處理完畢后的泡發海參可以用于烹飪，如燉湯、炒菜等。