以下是一種做鹵豬耳朵的常見做法：
材料：
- 500克豬耳朵
- 2片姜
- 2顆大蒜
- 1個星茴香
- 1個八角
- 2片香葉
- 1小段肉桂皮
- 適量生姜絲（作為配菜）
- 適量蒜末（作為配菜）
- 適量辣椒絲（作為配菜）
- 適量香菜切段（作為配菜）
調料：
- 適量料酒
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量鹽
- 適量糖
- 適量雞精
步驟：
1. 豬耳朵洗凈，放入開水中焯燙，撈出備用。
2. 鍋中熱油，放入姜片、蒜瓣、香葉、八角、肉桂皮煸炒出香味。
3. 加入豬耳朵，炒勻。
4. 加入適量料酒煮沸，去腥。
5. 加入足夠的水，加入適量生抽、老抽、糖、鹽，調味品根據個人口味調整。
6. 用小火燉煮1小時，直到豬耳朵變得軟糯入味。
7. 燉煮過程中，可以用勺子將湯汁舀到豬耳朵上，幫助它更好地入味。
8. 燉煮好之后，撈出豬耳朵，放涼切薄片或切絲。
9. 配菜方面，將生姜絲、蒜末、辣椒絲、香菜切段準備好。
10. 把切好的豬耳朵放在盤中，澆上燉煮時留下的鹵汁，撒上配菜即可。
享用時，可以用調料拌勻，也可以直接蘸取食用。
