薏米煮不爛的原因可能有以下幾點：

　　1. 薏米外層的硬殼：薏米種子外層有一層較硬的外殼，這層外殼不易被水分滲透，因此煮熟的時間較長。

　　2. 薏米種子的特殊構造：薏米種子內部有一層稱為胚乳層的部分，這部分含有較多的淀粉和纖維素，而這些成分在煮熟的過程中容易變得黏稠和難以分解。

　　3. 儲存時間過長：如果薏米儲存時間過長，其中的淀粉和纖維素會變得更加堅硬和難以煮熟。

　　為了解決薏米煮不爛的問題，可以采取以下措施：

　　1. 浸泡薏米：事先將薏米浸泡在水中可以軟化外層硬殼，有利于水分的滲透。一般情況下，浸泡2-3小時可以使薏米煮熟的時間縮短。

　　2. 使用高壓鍋：高壓鍋的高壓能夠加快水分的滲透和煮熟過程，可以縮短薏米的煮熟時間。

　　3. 切割薏米：將薏米切碎或研磨成粉末形式，可以增加其表面積，有利于水分的滲透和烹飪。

　　4. 選購新鮮薏米：盡量選擇保存時間較短的薏米，新鮮的薏米含水量較高，更容易煮熟。