地瓜在烤制過程中通常不會產生太多的油，主要有以下幾個原因：

　　1. 地瓜本身含水較多：地瓜的水分含量較高，烤制時水分會蒸發出來，而不會轉化為油脂。

　　2. 地瓜的脂肪含量較低：相比其他食材，地瓜的脂肪含量較低，因此烤制后產生的油脂量也會較少。

　　3. 烤制溫度較高：烤地瓜的溫度通常較高，可以使水分迅速蒸發，而不會留下過多的油脂。

　　地瓜烤制出來通常會比較干燥，沒有很多的油脂。如果希望增加一些油脂或者口感更加酥脆，可以在烤制前在地瓜表面涂抹一些油。