炒腰果蝦仁是一道常見的中式美食，下面是一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 200克蝦仁

　　- 100克腰果

　　- 適量生姜和蒜瓣，切碎

　　- 適量青蒜或蔥花，切段

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 蝦仁洗凈并去掉蝦線，用紙巾擦干水分。

　　2. 將腰果用平底鍋炒香，炒至金黃色，然后撈出備用。

　　3. 在同一個鍋中，加入適量的食用油，加熱到中火。加入姜蒜炒香，然后加入蝦仁翻炒。

　　4. 炒至蝦仁變色并變得均勻，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

　　5. 加入炒香的腰果，繼續(xù)翻炒均勻。

　　6. 最后加入青蒜或蔥花炒勻，炒至蝦仁熟透即可。

　　這道菜可以作為一道主菜或配菜，可以搭配米飯或面食一起享用。