清燉五花肉是一道傳統的經典菜品，制作起來簡單而美味。以下是一種最常見的做法：

　　材料：

　　- 五花肉500克

　　- 姜片5片

　　- 料酒2湯匙

　　- 清湯適量

　　- 鹽適量

　　- 食用油適量

　　- 蒜瓣適量（可選）

　　步驟：

　　1. 將五花肉切成塊狀，大小可根據個人喜好決定。

　　2. 將五花肉塊用開水焯水，去除血水和異味，然后撈出備用。

　　3. 取一鍋加熱，加入適量的食用油，放入姜片煸炒出香味。

　　4. 將焯水后的五花肉塊放入鍋中煸炒至兩面微黃。

　　5. 加入料酒翻炒均勻，去掉肉腥味。

　　6. 倒入適量的清湯，水量要略高于肉的表面，大火煮沸后轉小火慢燉。

　　7. 燉煮過程中，可以選擇加入一些大蒜，以增添風味。

　　8. 燉煮約60-90分鐘，直到五花肉變得酥爛，可以用筷子輕松戳透。

　　9. 在最后幾分鐘，根據個人口味加入適量的鹽調味。

　　10. 關火，撈出五花肉塊，將湯汁倒入碗中作為湯料。

　　這樣制作出的清燉五花肉，肉質鮮嫩多汁，肥而不膩，口感豐富。可以搭配米飯或面條一起享用。