草魚是一種常見的淡水魚類，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮美，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 草魚一條

　　- 姜片適量

　　- 蔥段適量

　　- 料酒適量

　　- 食鹽適量

　　- 生抽適量

　　- 料理油適量

　　- 清水適量

　　- 生姜絲適量

　　- 蒜蓉適量

　　- 少許香菜

　　步驟：

　　1. 草魚處理干凈，洗凈后瀝干水分，用刀在魚身上切幾刀，以便入味。

　　2. 熱鍋加入適量的料理油，放入姜片和蔥段煸炒出香味。

　　3. 放入草魚煎至兩面金黃，炒煮片刻。

　　4. 加入適量的料酒將魚腥味去除。

　　5. 加入適量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮10分鐘。

　　6. 加入適量的食鹽和少許生抽，再煮2分鐘左右。

　　7. 轉(zhuǎn)大火收汁，翻面平鋪草魚，撒上蒜蓉和生姜絲。

　　8. 最后撒上少許香菜點(diǎn)綴即可。

　　這樣做出來的草魚肉質(zhì)鮮嫩、入味、鮮香可口，適合搭配米飯或面食食用。