要想做出好吃又好看的桂魚，可以嘗試以下方法：

　　1. 選購新鮮桂魚：選擇活魚，確保其外表光滑、鱗片完整，眼睛明亮，并且不帶異味。

　　2. 前期處理：將桂魚洗凈后刮鱗、去內臟。用鹽和酒腌制片刻，去除魚腥味并增加鮮嫩口感。

　　3. 做法選擇：

　　 - 清蒸：蒸桂魚時，可以在魚身上切幾刀，快速入味。蒸制時可以添加一些蔥姜蒜或者豆豉等調料作為調味品，以增加鮮香味。

　　 - 紅燒：將桂魚燉煮在鮮美的高湯（可以使用雞湯或者海鮮湯底）中，加入蔥姜蒜等調料，煮至入味。可以用一些色彩鮮艷的蔬菜點綴，如紅椒、青豆等。

　　4. 色彩搭配：在擺盤時，將煮好的桂魚放在盤中央，可以搭配一些色彩鮮艷的蔬菜或者水果作為裝飾，增添整體美感。

　　5. 用心烹飪：在烹飪過程中耐心照料桂魚，控制火候和時間，保持魚肉的嫩滑口感，確保每一口都好吃又好看。

　　美食的味道和外觀不僅取決于烹飪的手法，也要依賴于新鮮的食材和用心的烹調過程。