要使小龍蝦炒肉緊實，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備好新鮮小龍蝦和適量的豬肉。將小龍蝦洗凈，去除頭部和內臟，剪去長須和腳，然后切開身體。

　　2. 將豬肉切成小塊。選擇稍微肥瘦相間的肉，這樣可以增加口感和口味。

　　3. 將小龍蝦和豬肉分別用少量鹽、黑胡椒和料酒腌制約15分鐘。這樣可以提升風味。

　　4. 取一個炒鍋，加入適量植物油，燒熱后放入蔥姜蒜炒香。

　　5. 加入豬肉翻炒至變色，再放入小龍蝦翻炒均勻。

　　6. 加入適量鹽、醬油和糖調味，根據個人口味加入適量辣椒粉或辣椒醬增加辣味。

　　7. 加入少量清水或高湯，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，直到湯汁收干。

　　8. 最后撒上蔥花和香菜作為裝飾，即可出鍋。

　　通過以上步驟，小龍蝦炒肉會更加緊實和美味。