烀羊肉是一道非常美味的菜肴，但有時(shí)會(huì)因?yàn)檠蛉獗旧淼碾抖绊懣诟小Ｏ旅媸且恍┓椒ǹ梢詭椭コ蛉獾碾叮?p> 1. 先用鹽水浸泡：在烹飪羊肉之前，可以將羊肉塊放入鹽水中浸泡約30分鐘。鹽水可以吸收部分膻味，使羊肉更加清香。
2. 酸性調(diào)料腌制：在腌制羊肉之前，可以加入一些酸性調(diào)料如檸檬汁、醋或料酒。酸性調(diào)料可以中和一部分膻味，同時(shí)也可以讓羊肉更加嫩滑。
3. 姜蔥料煮水：在煮羊肉之前，可以加入一些姜片和蔥段煮水。姜和蔥有較強(qiáng)的去膻味作用，可以幫助減少羊肉的膻味。
4. 多次燙水：在烹飪羊肉的過程中，可以多次用熱水將羊肉焯水。這樣可以去除一部分膻味，同時(shí)也可以讓羊肉更加嫩滑。
5. 添加香料：在烹飪羊肉時(shí)，可以加入一些香料如八角、桂皮、香葉等，這些香料可以掩蓋羊肉的膻味，使其更加香醇。
以上是一些常見的去除羊肉膻味的方法，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行嘗試。
-白酒：燒羊肉時(shí)加點(diǎn)白酒，可消除膻味，使味道鮮美，并且容易爛。通過烹飪前的處理、烹飪過程中的調(diào)味以及烹飪后的調(diào)味，可以有效減少熟羊肉的膻味，提升菜肴的口感和風(fēng)味。
