要燉出白色的排骨湯，可以采取以下幾個步驟：

　　1. 準備排骨：選用白色的豬排骨或者雞胸肉等白肉部位的骨頭，這樣燉出的湯就容易呈現白色。

　　2. 預處理排骨：將排骨先用開水焯水一下，去除血水和雜質。這樣不僅可以使湯更清潔，還可以去除排骨的腥味，使湯更白。

　　3. 清潔燉鍋：使用不銹鋼或者陶瓷的燉鍋，避免使用鐵鍋或者鋁鍋，因為這些金屬會影響湯的顏色。

　　4. 加入適量水：將焯水后的排骨放入燉鍋中，加入適量清水，水量要稍微多一些，以保證燉出的湯能夠濃稠。

　　5. 添加調料：可以根據個人口味添加適量的鹽、料酒和姜片等調料，這些調料能夠去腥增香，也有助于燉出白色的湯。

　　6. 燉煮時間：將燉鍋蓋好，開大火煮沸后轉小火慢燉，時間一般為1-2小時，燉至湯色渾濁變白即可。

　　7. 去除浮沫：燉煮過程中會有浮沫產生，可以用勺子輕輕撇去浮沫，保持湯的清澈和白色。

　　8. 濾去雜質：燉好的湯可以用紗布或者濾網濾去雜質，使湯更為清澈。

　　以上是燉制白色排骨湯的基本步驟，根據個人喜好還可以添加其他食材和調料，使味道更豐富。