養(yǎng)生壺銀耳湯熬不出膠的原因可能有以下幾點：

　　1. 銀耳的品質不好：選擇的銀耳可能不夠新鮮或者不是優(yōu)質的品種，這樣熬煮的時候就無法釋放出膠質。

　　2. 熬煮時間不足：熬煮銀耳湯的時間可能不夠長，膠質沒有完全釋放出來。銀耳通常需要較長時間的煮熬才能熬出膠質。

　　3. 煮燉水量不足：水量不足也會導致熬不出膠質，因為膠質需要大量的水分才能釋放出來。

　　4. 燉煮溫度不夠：燉煮的溫度可能過低，導致膠質無法完全釋放。

　　為了熬出膠質，可以嘗試以下方法：

　　1. 選擇優(yōu)質新鮮的銀耳品種。

　　2. 將銀耳浸泡在足夠的水中，是冷水中浸泡2-3個小時。

　　3. 煮燉的時候可以適量加入一些糖，糖能夠促進銀耳的膠質釋放。

　　4. 煮燉的時候可以選擇慢燉的方式，保持溫度在80-90攝氏度之間，時間可以煮至銀耳完全軟爛。

　　5. 增加煮燉的時間，一般煮至2-3個小時，直到銀耳完全融化。

　　注意，烹飪時間過長可能會導致營養(yǎng)流失，所以適量的時間是關鍵。