
排骨湯可以搭配許多菜品,以下是幾個建議:
1. 豆腐:豆腐能吸收湯汁的味道,搭配排骨可以增添口感和營養。
2. 青菜:例如時令蔬菜、菠菜、芥藍等,可以增添顏色和口感。
3. 藕片:藕片與排骨搭配,能增加菜品的鮮嫩度和口感。
4. 香菇:香菇口感鮮嫩,與排骨的肉質搭配很好,增加了菜品的風味。
5. 枸杞子、黃耆等中藥材:可以增添湯的滋補效果,提升湯的營養價值。
根據個人口味和喜好,可以根據以上建議選擇搭配的菜品,創造出更多美味的排骨湯菜品。

料酒去腥,淀粉能鎖住水分,炒出來更嫩。洋蔥不用腌,單獨放一邊備用就行。洋蔥炒軟后,把剛才盛出來的豬肝倒回去,一起翻炒均勻。快速翻炒均勻,讓每片豬肝和洋蔥都裹上醬汁。這樣炒出來的豬肝又嫩又香,洋蔥甜絲絲的,特別下飯!