苦芹菜可以通過以下方法來做得好吃：

　　1. 剁碎和炒：將苦芹菜剁碎，加入少許鹽拌勻，站十分鐘，用清水沖洗掉苦味。熱鍋加油，放入蒜末爆香，然后加入苦芹菜翻炒，調入適量的生抽和糖，炒熟即可。

　　2. 煮湯：將苦芹菜洗凈切段，與豬骨或雞骨一起煮湯，加入姜片和適量的鹽，煮至香味四溢即可。

　　3. 涼拌：將苦芹菜切成絲，加入適量的鹽拌勻，腌制一段時間，然后拌入蒜末、辣椒、香菜等調料，加入適量的醋和糖拌勻即可。

　　4. 炒肉絲：將苦芹菜切絲備用，熱鍋加油，放入蒜末和姜末爆香，加入瘦肉絲翻炒至變色，再加入苦芹菜翻炒均勻，調入適量的鹽和雞精，炒熟即可。

　　以上是幾種常見的做法，你可以根據個人口味進行調整。