清蒸基圍蝦是一道非常經典的海鮮菜品，下面是制作步驟：

　　材料：

　　基圍蝦500克

　　姜片適量

　　蒜末適量

　　蔥段適量

　　生抽適量

　　料酒適量

　　白胡椒粉適量

　　鹽適量

　　香菜末適量

　　步驟：

　　1.將基圍蝦洗凈，用剪刀剪掉蝦須和蝦腳。用刀背在背部輕輕刮去蝦線，然后用清水沖洗干凈。

　　2.在蒸鍋上加水，放入姜片、蒜末和蔥段，燒開后放入蒸架。

　　3.將處理好的基圍蝦擺放在蒸架上，均勻撒上一些鹽和白胡椒粉。

　　4.將生抽和料酒混合后淋在蝦上，然后將蒸鍋蓋好，大火蒸煮7-8分鐘。

　　5.蒸好后，撒上香菜末即可。

　　小貼士：

　　1.蒸蝦的時間不宜過長，以免蝦肉變老。

　　2.蝦的新鮮度非常重要，建議選擇新鮮的基圍蝦制作。

　　3.蒸制過程中要注意火候，蝦肉變色并且表面有一層淺紅色即可。

　　4.蝦的調料可以根據個人口味添加或調整。