生蠔內部的顏色通常是灰黑色或深灰褐色，生蠔主要是由蠔肉和蠔殼組成。蠔肉是由蠔內臟的腺體分泌的一種物質形成的，這種物質含有大量的蛋白質和鐵元素，所以蠔肉呈現出黑色。蠔殼的內層也可以為褐色或灰色，給蠔肉的顏色增添一定的影響。生蠔內部的黑色主要是蠔肉的顏色以及蠔殼內層的顏色所致。