土豆五花肉是一道香氣撲鼻、味道豐富的經典家常菜。下面是一種制作土豆五花肉的傳統做法，希望對你有幫助：

　　所需食材：

　　1. 500克五花肉

　　2. 2個中型土豆

　　3. 適量鹽

　　4. 適量生姜

　　5. 適量蔥

　　6. 適量料酒

　　7. 適量生抽

　　8. 適量老抽

　　9. 適量白糖

　　10. 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將五花肉切成塊狀，用開水焯水去腥；然后用刀背腌制一下，再切成薄片備用。

　　2. 土豆去皮后洗凈，切成塊狀備用。

　　3. 平底鍋加熱，放入適量食用油，加入姜蒜炒香。

　　4. 將五花肉放入鍋中煎至兩面略微金黃。

　　5. 倒入適量料酒，炒勻。

　　6. 加入適量生抽、老抽、鹽、白糖，翻炒均勻。

　　7. 倒入適量的水，水量大約是肉的1.5倍，蓋上鍋蓋用中火燉煮約30分鐘，直到五花肉變得軟爛。

　　8. 加入切好的土豆塊，繼續煮煮10分鐘左右，直到土豆煮熟即可。

　　9. 最后翻炒一下，讓五花肉和土豆均勻入味，撒上蔥花即可。

　　這樣烹飪出來的土豆五花肉肉質嫩滑，土豆軟糯，湯汁濃郁，味道鮮美。如有特殊需求或口味偏好，可以根據個人喜好適量調整調料的使用量。