要做好吃的小桂魚，可以按照以下步驟蒸制：

　　1. 準(zhǔn)備材料：小桂魚、姜片、蔥段、蒜末、生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、食用油。

　　2. 將小桂魚清理干凈，去鱗去內(nèi)臟，洗凈瀝水備用。

　　3. 在小桂魚身上切幾道斜刀口，這樣蒸熟后更容易入味。

　　4. 將蔥段、姜片鋪在蒸盤上，將小桂魚碼放在蔥姜上。

　　5. 在小桂魚身上均勻地撒上蒜末。

　　6. 另取一個(gè)碗，加入適量料酒、生抽、鹽、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)食用油，調(diào)成汁，均勻地淋在小桂魚上。

　　7. 將蒸鍋燒開，將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸30分鐘。

　　8. 蒸熟后取出，撒上一些蔥花和香菜葉，即可食用。

　　Tips：

　　- 小桂魚的選擇要新鮮，體表光滑，魚鰓鮮紅，腹部沒有發(fā)黑。

　　- 調(diào)汁時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減鹽和調(diào)料。

　　- 蒸的時(shí)間可以根據(jù)小桂魚大小調(diào)整，保證魚肉熟透即可。