人參燉排骨湯是一道傳統(tǒng)的中華美食，根據(jù)中醫(yī)理論，它具有以下功效與作用：

　　1. 補(bǔ)益強(qiáng)壯：人參被譽(yù)為“補(bǔ)五臟六腑之氣”，它含有豐富的人參皂苷、人參多糖等營養(yǎng)成分，能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力，提高機(jī)體抵抗力，有助于恢復(fù)體力，增強(qiáng)體質(zhì)。

　　2. 補(bǔ)氣養(yǎng)血：人參含有豐富的人參皂苷和微量元素，具有活血、益氣、養(yǎng)血、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，對缺氧、貧血等問題有一定的改善作用。

　　3. 營養(yǎng)滋補(bǔ)：排骨富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)成分，人參則含有人參皂苷、微量元素、多種維生素等物質(zhì)，燉煮時可以將這些營養(yǎng)物質(zhì)充分釋放出來，能夠起到滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、健脾胃的功效。

　　4. 補(bǔ)肺清熱：人參具有養(yǎng)陰、清熱的功效，可以幫助清熱利咽，改善胃口不佳、口干舌燥等癥狀，對于肺熱咳嗽、慢性咳嗽等有一定的緩解作用。

　　5. 增強(qiáng)免疫力：人參具有免疫調(diào)節(jié)作用，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，提高抵抗力，促進(jìn)身體健康。

　　人參燉排骨湯屬于滋補(bǔ)類食物，適合體虛、氣虛、血虛等人食用，不適宜肥胖、火氣旺盛、熱性體質(zhì)等人群食用，并且每個人的體質(zhì)不同，對人參的接受程度也會有差異，如有需要，咨詢醫(yī)生或中醫(yī)師的建議。