要想做出美味的西紅柿炒雞蛋，可以嘗試以下竅門：

　　1. 準備雞蛋和西紅柿：雞蛋宜選擇新鮮的，并將其打入碗中攪拌均勻。西紅柿宜選用成熟但不過熟的，剝皮切塊備用。

　　2. 提前腌制雞蛋：可以將雞蛋稍微加入一些鹽、胡椒粉和生抽攪拌均勻，靜置片刻，讓調味料滲入雞蛋，增加口感。

　　3. 先炒雞蛋：熱鍋涼油，將雞蛋倒入鍋中，用鏟子快速攪拌成均勻的碎末狀，炒至八成熟時撈出備用。

　　4. 炒西紅柿：同樣的鍋中加入少許油，放入西紅柿塊快速翻炒幾下，使其出香味，但不要太爛，避免蔫軟。

　　5. 混炒雞蛋和西紅柿：將事先炒好的雞蛋倒入鍋中，與西紅柿一起快速翻炒幾下，讓雞蛋和西紅柿充分混合，出香味即可。

　　6. 調味：可以根據個人口味，加入適量的鹽、糖、生抽、雞精等調味料，再翻炒均勻后關火。

　　7. 裝盤：將炒好的西紅柿炒雞蛋裝盤，可以撒上些許蔥花或香菜進行點綴，增添顏色和口感。

　　這樣做出的西紅柿炒雞蛋鮮嫩多汁，口感豐富。