牛肉是一種營養(yǎng)豐富的食材，可以通過以下方法來更好地保留其營養(yǎng)價值：

　　1. 少油煮：選擇烹調(diào)方式時，盡量避免使用大量的油進行煎炸，而是選擇少油煮的方式，如蒸、煮、燴等。

　　2. 溫火慢燉：牛肉需要比較長的時間來烹調(diào)，可以選擇溫火慢燉的方式，讓牛肉充分煮熟，同時保留其營養(yǎng)成分。

　　3. 搭配蔬菜：在烹調(diào)牛肉時，可以適量搭配一些蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥、番茄等，增加膳食纖維和維生素的攝入。

　　4. 低鹽調(diào)料：盡量避免使用過多的鹽進行調(diào)味，可以選擇一些低鹽或無鹽的調(diào)料來提味，如醬油、姜蒜、香菜等。

　　5. 不過度煮熟：牛肉的煮熟程度適中，不過度煮熟可以保留更多的營養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)和維生素。

　　6. 搭配谷物：將牛肉搭配谷物，如米飯、面條、全麥面包等，可以提供更全面的營養(yǎng)，如碳水化合物和蛋白質(zhì)的供給。

　　7. 適量食用：牛肉雖然營養(yǎng)豐富，但也是高蛋白、高脂肪的食材，適量食用更為健康。

　　烹調(diào)牛肉時，要保持適度、均衡的原則，盡量保留牛肉的營養(yǎng)成分，同時搭配其他食材，使餐桌更加豐富多樣。