高粱和小米是兩種不同的農作物，主要有以下區別：

　　1. 植物特征：高粱屬于禾本科高粱屬植物，是一種大型、直立的草本植物，莖稈較粗壯，通常可達2-3米高；小米屬于禾本科稻屬植物，也是一種草本植物，但相較于高粱，小米莖稈相對較細。

　　2. 粒子外觀：高粱的顆粒呈橢圓形，黃色或紅色，外表光滑；小米的顆粒比較小而圓，通常白色。

　　3. 生長環境：高粱主要適應干旱和半干旱地區的栽培，對水分要求不高，耐旱能力較強；小米適應性較廣，既能耐干旱，也能耐水淹，適宜溫暖濕潤的氣候。

　　4. 主要用途：高粱一般用于糧食作物和釀酒等用途，也可以作為飼料；小米主要用于糧食作物，也可以用于調制粥、糕點等食品。

　　5. 營養價值：高粱富含淀粉、蛋白質、礦物質和維生素等營養物質，對人體有一定的營養價值；小米富含蛋白質、脂肪、礦物質和B族維生素等，營養價值也較高。

　　高粱和小米在植物特征、顆粒外觀、生長環境、主要用途和營養價值等方面都存在一定的差異。