燒羊肉和甲魚的做法有很多種，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 300克羊肉

　　- 1只甲魚

　　- 適量生姜

　　- 適量蒜瓣

　　- 適量辣椒

　　- 適量料酒

　　- 適量醬油

　　- 適量鹽

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將羊肉切成塊狀，用開水焯水去腥。

　　2. 甲魚切成塊狀，與羊肉一起焯水去腥。

　　3. 鍋中加入適量食用油，放入姜片、蒜瓣和辣椒，炒香出香味。

　　4. 加入焯水后的羊肉和甲魚塊，翻煎一下。

　　5. 加入適量料酒，煮沸后撇去浮沫。

　　6. 加入適量醬油和鹽，再加入適量清水，使羊肉和甲魚浸泡在湯中。

　　7. 大火煮沸后，改小火慢燉30分鐘至1小時，直到羊肉和甲魚變得酥爛。

　　8. 最后可以根據個人口味調整調味品的用量，燉煮片刻即可。

　　溫馨提示：

　　1. 在燒羊肉和甲魚時，可以根據個人口味添加一些鮮香料，例如八角、香葉等，提升湯的香味。

　　2. 燉煮時間可以根據個人喜好調整，煮得時間越長，肉質越酥爛，但要避免過長時間煮沸，否則容易煮破。

　　3. 如果喜歡湯更濃郁，可以在最后燉煮時加入適量的雞精或雞粉增加鮮味。