醋溜白菜是一道簡單又美味的家常菜。下面是一種制作醋溜白菜的常見做法：

　　材料：

　　- 500克嫩白菜心

　　- 適量鹽、生抽和醋

　　- 2顆大蒜瓣，切末

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將白菜心洗凈，切成2-3厘米寬的段，用鹽腌制15分鐘，待白菜軟化。

　　2. 將腌制好的白菜心擠去多余的水分。

　　3. 鍋中放入適量的油，將蒜末爆香。

　　4. 加入腌制好的白菜心，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的生抽，翻炒均勻，使白菜心均勻上色。

　　6. 倒入適量的醋，繼續(xù)翻炒均勻。

　　7. 加蓋燜煮一會兒，待菜心變得熟軟。

　　8. 最后根據(jù)口味加適量鹽調(diào)味，炒勻即可。

　　小貼士：

　　1. 白菜心腌制時添加適量鹽，可以幫助去除菜心的澀味，使白菜更加嫩滑。

　　2. 翻炒白菜心時，操作要快，使菜心均勻上色，保持脆嫩口感。

　　3. 醋的使用量因個人口味而異，可以根據(jù)自己的喜好適量添加。

　　這是一種常見的制作醋溜白菜的方法，你可以根據(jù)自己的口味適量調(diào)整配料和做法。