吃了爛白菜后，具體的反應時間會因個體差異而有所不同。一般而言，如果食用了變質的白菜，可能會在數小時至數天內出現以下癥狀：

　　1. 腹痛和腹瀉：變質的白菜可能受到細菌或寄生蟲的污染，導致胃腸道不適。腹痛、腹瀉、惡心和嘔吐是常見的癥狀。

　　2. 發熱和全身不適：細菌感染可能會導致發熱和全身不適，這可能是身體對食物中的病原體的反應。

　　3. 脫水：腹瀉和嘔吐可能導致身體失去大量水分，造成脫水癥狀，如口渴、干燥的口腔和皮膚、尿量減少等。

　　如果出現上述癥狀，應及時就醫。為了避免食物中毒，請定期檢查食材的新鮮度，并留意食物變質的跡象，如異味、變色等。