熟豬肝可以有多種調制方式，以下是一種簡單的做法：
材料：
- 熟豬肝
- 青蒜或洋蔥
- 大蒜
- 姜片
- 辣椒粉
- 鹽
- 生抽
- 料酒
步驟：
1. 將熟豬肝切成薄片或者小塊備用。
2. 青蒜或者洋蔥切成末，大蒜切碎，姜切片備用。
3. 取一大碗，在碗中加入適量的辣椒粉、鹽、生抽和料酒，攪拌均勻成調味汁。
4. 在炒鍋中倒入適量的油，倒入蔥末、姜片和大蒜炒香。
5. 加入豬肝快速翻炒，待豬肝變色后，倒入事先調好的調味汁。
6. 翻炒均勻，倒入青蒜或洋蔥繼續炒勻。
7. 出鍋前可以根據個人口味，再次嘗試調味，如果覺得不夠鮮可以適當加鹽。
8. 炒好的豬肝裝盤，即可享用。
此做法可以使豬肝口感鮮嫩，并且有一定的辣味。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
