薺菜餡的餃子可以按照以下步驟包好吃：

　　1. 準備好餃子皮和薺菜餡。餃子皮可以自己動手搟，也可以購買現成的餃子皮。薺菜餡可以將薺菜切碎，然后加入適量的調味料，如鹽、雞精、蔥姜水等。

　　2. 取一張餃子皮放在手掌上，用勺子將薺菜餡放在餃子皮的中央。

　　3. 用手指將餃子皮的外邊緣涂一些水，這樣包的時候更容易粘合。

　　4. 將餃子皮對折，將餡料包裹起來。

　　5. 從一邊開始，將餃子皮捏合成褶子狀，一直捏到另一邊。

　　6. 確保餃子口封口緊密，防止餡料溢出。

　　7. 包好的餃子可以放到蒸鍋中或水中煮熟，也可以放到平底鍋中煎炸。

　　8. 煮熟或煎炸后，可根據個人口味配上蘸料，如黑醋、醬油、蒜泥等。

　　注意：在包餡的過程中，要注意控制餡料的量，不要太多或太少。包好的餃子要盡快進行烹飪，以免皮變硬或發粘。