新鮮牛肉可以做成美味的湯，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 500克新鮮牛肉

　　- 1個洋蔥，切成塊狀

　　- 2個大號胡蘿卜，切成片狀

　　- 2根芹菜，切成段狀

　　- 4瓣大蒜，切碎

　　- 鮮姜塊，切片

　　- 2升清水

　　- 適量鹽和胡椒粉調味

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成塊狀備用。

　　2. 熱鍋加入適量油，放入洋蔥、大蒜和姜片炒香。

　　3. 加入牛肉塊煎至兩面金黃。

　　4. 加入清水，煮沸后撇去表面浮沫。

　　5. 加入胡蘿卜和芹菜，蓋上鍋蓋慢燉1-2個小時，直到牛肉變得柔軟。

　　6. 加入適量鹽和胡椒粉調味即可。

　　溫馨提示：你可以根據個人口味加入其他的調料，如蔥段、香菜等，增加湯的香氣和口感。