腸胃不好的人可以適量食用雞蛋作為早餐。雞蛋是一種營養豐富的食物，含有優質的蛋白質、維生素和礦物質。對于腸胃不好的人來說，建議選擇煮熟或者蒸熟的方式，以免引起不適。可以搭配一些容易消化的食物，如面包、稀飯或者蔬菜，來平衡飲食的營養。如果腸胃不好的人對雞蛋有不適反應，如腹脹、腹瀉等癥狀，則應避免或減少雞蛋的攝入。咨詢醫生或營養師的建議，制定適合自己的飲食方案。