五香酥魚(yú)是一道傳統(tǒng)的中式烹飪菜肴，口感酥脆，香氣四溢。下面是制作五香酥魚(yú)的步驟：

　　材料：

　　- 鯽魚(yú)2條

　　- 食用油適量

　　- 五香粉適量

　　- 鹽適量

　　- 生姜適量

　　- 蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 雞精適量

　　- 面粉適量

　　- 雞蛋適量

　　步驟：

　　1. 鯽魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后用刀在魚(yú)身兩側(cè)劃幾刀，使其入味。

　　2. 將魚(yú)放入容器中，加入料酒、鹽、生姜絲，腌制15分鐘。

　　3. 取出魚(yú)，用廚房紙巾擦干水分。

　　4. 魚(yú)身兩側(cè)均勻地涂抹上生抽、白胡椒粉、雞精和蒜末，然后腌制20分鐘，使其入味。

　　5. 在一碗中加入面粉，另一碗中打入雞蛋，分別攪拌均勻。

　　6. 將腌制好的魚(yú)先沾上面粉，再蘸上雞蛋液，確保魚(yú)身均勻地粘上一層面粉和雞蛋液。

　　7. 取平底鍋，倒入足夠的食用油，待油溫達(dá)到180°C左右。

　　8. 將魚(yú)放入熱油中炸至金黃酥脆，然后撈出瀝油。

　　9. 鍋中剩余的油稍微少一些，放入蔥姜蒜炒香。

　　10. 加入適量的鹽、五香粉翻炒均勻后，關(guān)火。

　　11. 將炸好的魚(yú)浸泡在炒好的五香調(diào)料中，翻滾均勻，使其均勻上色。

　　12. 盛盤(pán)后即可享用。可以搭配米飯或面條一起食用。

　　希望以上的步驟能幫到你，祝你做出美味的五香酥魚(yú)！