要讓新鮮百合不苦，可以使用以下方法：

　　1. 剝去百合外層的苦皮：將百合剝去外層苦皮，可以減少百合的苦味。剝皮的方法是將百合用刀輕輕地刮去外層苦皮。

　　2. 充分浸泡：將剝好的百合放入清水中浸泡一段時間，可以幫助去除苦味。可以多換幾次水，直到水變清澈為止。

　　3. 煮熟：將處理好的百合放入沸水中煮熟，煮至百合變軟，不再有生澀的口感。可以加入少量鹽或糖，調味使其更加美味。

　　4. 搭配其他食材：將煮熟的百合搭配其他食材一起炒煮，如雞肉、魚肉等，可以減少百合的苦味，增加風味。

　　5. 切片腌制：將百合切成薄片后，可以加入適量鹽和糖進行腌制，腌制一段時間后再炒煮，可減少苦味。

　　以上是一些常見的方法，你可以根據自己口味和喜好進行嘗試和調整。