饅頭一般會(huì)因?yàn)槊娣鄣钠�白劑和面團(tuán)中的酸性成分反應(yīng)，導(dǎo)致饅頭黃色。如果你不希望饅頭變黃，可以采取以下方法：

　　1. 使用無(wú)漂白劑的面粉：選擇使用天然無(wú)漂白劑的面粉，避免面粉中的漂白劑與酸性成分反應(yīng)。

　　2. 降低酸性成分的含量：在制作饅頭的面團(tuán)中，減少或避免加入酸性成分，比如檸檬汁、醋等。

　　3. 控制面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間：發(fā)酵過(guò)久會(huì)產(chǎn)生酸性成分，導(dǎo)致饅頭變黃，因此控制好面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間，不要發(fā)酵過(guò)長(zhǎng)。

　　4. 控制烘烤溫度和時(shí)間：烤箱溫度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)導(dǎo)致饅頭變黃，所以需要根據(jù)自己的烤箱特性調(diào)整溫度和時(shí)間。

　　通過(guò)以上方法，可以降低饅頭變黃的可能性，制作出美觀無(wú)黃色的饅頭。