蒸雞蛋是一道簡單而健康的菜肴。以下是制作蒸雞蛋的步驟：

　　1. 準備材料：新鮮的雞蛋、清水、少許鹽和胡椒粉。

　　2. 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

　　3. 在蒸鍋中加水，放入蒸架或蒸盤。

　　4. 將準備好的雞蛋倒入蒸盤中，輕輕搖晃使其均勻分布。

　　5. 將蒸鍋加熱至水開，然后轉至中小火繼續蒸約10-12分鐘。

　　6. 蒸熟的雞蛋表面應該有一層薄薄的白色薄膜。用筷子輕輕戳雞蛋，如果沒有黏在筷子上的蛋液流出，就表示熟了。

　　7. 關火，取出蒸好的雞蛋。

　　蒸雞蛋用中小火蒸制，可以更好地控制時間，避免蛋液過熟。如果想要增加口感和味道，還可以在蛋液中加入蔥花、香菜或其他喜歡的配料。