馬鈴薯和紅薯是兩種不同的植物，它們有以下主要區別：

　　1. 科屬不同：馬鈴薯屬于茄科茄屬，其學名為Solanum tuberosum；紅薯屬于薯蕷科薯薯屬，其學名為Ipomoea batatas。

　　2. 植株形態不同：馬鈴薯植株為草本，莖直立，高度一般在30-120厘米之間。紅薯植株為蔓生植物，莖爬行，可以爬到1-3米的地方。

　　3. 地下器官不同：馬鈴薯的主要經濟部位是地下塊莖，也就是我們常說的馬鈴薯。紅薯的主要經濟部位是地下塊根，通常稱為紅薯塊根。

　　4. 紋理和顏色不同：馬鈴薯的塊莖表面光滑，通常呈白色、黃色或紫色。紅薯的塊根表面粗糙，顏色通常為橙黃色或深紅色。

　　5. 營養成分不同：馬鈴薯富含淀粉、維生素C、維生素B6等營養物質，同時也含有一定的蛋白質。紅薯則富含膳食纖維、β-胡蘿卜素、維生素A等營養物質，同時也含有一定的蛋白質和維生素C。

　　6. 烹飪用途不同：由于其不同的質地和口感，馬鈴薯更適合烹飪成煎、炸、煮、烤等各種菜式。紅薯則更適合烤、蒸、煮、燉等烹飪方式，通常用于制作甜品、糕點、紅薯粥等。

　　馬鈴薯和紅薯在植物分類、植株形態、地下器官、紋理和顏色、營養成分以及烹飪用途等方面存在明顯的差異。