要想泡出酸又脆又好吃的白蘿卜，你可以嘗試以下步驟：

　　1. 準備材料：白蘿卜、鹽、糖、白醋、水。

　　2. 將白蘿卜洗凈，去掉皮，切成合適的片狀或長條狀。

　　3. 將白蘿卜放入一個容器中，加入適量的鹽，輕輕揉搓片刻，讓白蘿卜出水。

　　4. 將鹽腌泡好的白蘿卜洗凈，瀝干水分。

　　5. 準備一個干凈的密封容器，將洗凈的白蘿卜放入其中。

　　6. 在容器中加入適量的白糖和白醋，可根據個人口味來調整甜酸度。糖和醋的比例是1:1。然后加入適量的水，使得白蘿卜完全被液體覆蓋。

　　7. 均勻攪拌一下，確保糖和醋溶解均勻。

　　8. 蓋上容器的蓋子，放入冰箱冷藏室內腌制。至少需要腌制3-4小時，以達到更好的口感。

　　9. 腌制好后，即可食用。白蘿卜泡酸后會更加脆爽，可以作為開胃菜或配菜食用。

　　注意事項：

　　1. 泡制過程中可以根據個人口味加入一些辣椒、姜片或蒜瓣等調味品，增加風味。

　　2. 泡制的時間可以根據個人喜好來調整，泡制時間越久，口感會更加脆嫩。

　　3. 腌制好的白蘿卜可以放入密封容器中保存，冰箱冷藏時間不宜過長，建議在一周內食用完畢，以保持口感和風味。

　　4. 若在腌制過程中出現異味或變質情況，請立即停止食用。