炒蝦是一道非常受歡迎的菜肴，下面是一種簡單的大蝦炒法，讓你制作出美味可口的大蝦。

　　材料：

　　- 大蝦：約500克，剝去殼和蝦線

　　- 大蔥：2根，切成細絲

　　- 大蒜：適量，切末

　　- 姜：適量，切末

　　- 辣椒：適量，切絲（可根據個人口味調整辣度）

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 淀粉：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將大蝦用清水洗凈，剝去殼和蝦線備用。

　　2. 在一個碗中加入料酒、醬油、鹽和白胡椒粉，調成腌制汁。

　　3. 將大蝦放入腌制汁中腌制15分鐘，讓蝦肉入味。

　　4. 在炒鍋中加熱適量的植物油，加入蔥姜蒜末和辣椒絲，炒香出香味。

　　5. 加入腌制好的大蝦，翻炒至變色。

　　6. 加入適量的水，煮沸后轉小火煮5分鐘，直到蝦熟透。

　　7. 在小碗中將淀粉和水攪拌均勻，倒入鍋中勾芡，使湯汁變濃稠。

　　8. 關火前加入少許醬油提鮮，翻炒均勻，即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　- 蝦炒至剛變色即可熟透，過度煮熟會導致蝦肉變硬。

　　- 辣椒的用量可以根據個人口味來調整。

　　- 可以根據個人喜好加入適量的蔬菜，如胡蘿卜絲、彩椒絲等，增加口感和顏色的層次感。

　　希望以上的步驟對你有所幫助。祝你炒出一道美味的大蝦！