要使海帶變得軟一點而不那么硬，可以采取以下步驟：

　　1. 選擇新鮮的海帶：新鮮的海帶通常比較柔軟，所以盡量選擇外觀鮮綠、質地柔軟的海帶。

　　2. 先用清水泡發：將海帶放入清水中浸泡，時間根據海帶的硬度而定，通常需要浸泡6至8小時甚至一夜。

　　3. 泡發過程中換水：每隔幾小時，將泡海帶的水換一次，這樣可以幫助去除海帶的余堿，使其更加柔軟。

　　4. 煮熟前用開水焯一下：將泡發好的海帶放入沸水中焯一下，這樣可以去除海帶的腥味，并使其更加嫩軟。

　　5. 煮熟的時候加入適量的食用堿：在煮海帶的時候，可以加入適量的食用堿，這樣可以幫助海帶更快軟化。

　　6. 用文火慢燉：在煮海帶的過程中，使用文火慢燉可以幫助海帶更加柔軟，同時能保留其鮮美的味道。

　　7. 加入一些酸性成分：在烹飪過程中，加入一些酸性成分，如檸檬汁、醋等，可以幫助海帶更快軟化。

　　注意：如果海帶依然很硬，可能是由于品種、存儲方式等原因造成的，可能需要更長時間的泡發和烹飪才能達到理想的軟度。