要將紅色石斑魚收拾干凈，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 清洗：將紅色石斑魚放入清水中浸泡，用刷子輕輕刷洗魚身表面，特別是魚鱗的部分，以去除表面的污物和臟物。

　　2. 刮鱗：用菜刀或?qū)Ｓ玫镊[片刮片器，沿著魚鱗的生長方向，將魚身上的鱗片刮除。這樣可以讓魚肉更加干凈，減少腥味。

　　3. 去內(nèi)臟：用菜刀在魚腹部的下方輕輕劃開一個小口，然后將手指插入魚腹，取出內(nèi)臟，包括內(nèi)臟袋和魚油。清洗內(nèi)臟時要注意不要破壞膽囊，以免使魚肉感到苦澀。

　　4. 洗凈：將去內(nèi)臟的魚用清水沖洗幾次，確保沒有血跡和殘留物質(zhì)。

　　5. 去頭去尾：根據(jù)個人喜好和菜譜要求，可以將魚頭和魚尾切除。

　　6. 去魚骨：將魚身側(cè)放在切菜板上，用刀切去魚身上的魚骨，切成均勻的魚片或魚塊。

　　7. 再次清洗：將魚片或魚塊再次沖洗幾次，確保***清潔。

　　8. 瀝水：將洗凈的魚片或魚塊用漏網(wǎng)或紙巾瀝去水分。

　　完成以上步驟后，紅色石斑魚就可以干凈整齊地用于烹飪了。