要想讓饅頭快速發酵，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 溫度控制：將饅頭面團放在溫暖的環境中，溫度控制在30-35攝氏度之間。可以將面團放在微波爐或烤箱中，打開爐燈讓面團處于溫暖的環境中。

　　2. 酵母活化：將酵母與一些糖和溫水混合，使其激活。待酵母開始起泡后，再加入面團中進行發酵。

　　3. 添加輔助發酵劑：在面團中添加少量的發酵劑，如小蘇打、泡打粉等，能夠加快發酵速度。

　　4. 添加糖或蜂蜜：在面團中添加一些糖或蜂蜜，這些食材可以提供酵母所需的營養，促進發酵過程。

　　5. 揉面時注意發力：在揉面時，用力揉搓面團能夠增加面粉與水的接觸面積，有利于酵母的發酵。

　　雖然以上方法能夠加快饅頭的發酵速度，但過度發酵可能會影響饅頭的口感和質量。建議在掌握基本發酵技巧后，逐漸嘗試加快發酵的方法，以獲得理想的效果。