銀耳湯可以隔夜放在冰箱里，但建議在冷卻后盡快放入冰箱，并確保容器密封良好。這樣可以延長銀耳湯的保質期，并減少細菌和微生物的滋生。長時間放置可能會導致口感和味道的變化，所以在24小時內食用。如果湯在冰箱放置超過兩天，或出現異常氣味或變質跡象，應避免食用。