炒生豬肚是一道傳統(tǒng)的川菜，下面是一種常見的做法：

　　材料：

　　- 生豬肚 1個

　　- 料酒 適量

　　- 生姜 適量

　　- 蔥 適量

　　- 蒜 適量

　　- 干辣椒 適量

　　- 醬油 適量

　　- 鹽 適量

　　- 糖 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將生豬肚清洗干凈，用料酒和姜腌制片刻，然后切成薄片。

　　2. 鍋中燒水，加入蔥段、姜片和料酒，放入豬肚片焯水燙熟撈出備用。

　　3. 鍋中加入適量的食用油，加入蒜末、干辣椒爆炒出香味。

　　4. 加入焯水后的豬肚，繼續(xù)翻炒均勻。

　　5. 加入醬油、鹽、糖適量調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

　　6. 炒至豬肚完全入味，出鍋前再撒上一些蔥花裝飾即可。

　　這種炒生豬肚的做法不僅保持了豬肚的鮮嫩口感，還能增添一些香辣的味道，非常美味可口。