餃子為什么叫交子這個說法在民間流傳較廣，主要有幾種解釋：

　　1. 交子源于北方方言：交子（jiāo zǐ）是北方方言中對餃子的稱呼。北方方言中的“交”（jiāo）音近于“餃”（jiǎo），而“子”（zǐ）是常見的后綴，所以就稱餃子為交子。

　　2. 交子源于南方方言：南方方言中的“交”（jiāo）有“裹”或“包”的意思，由于餃子的制作過程是將餡料包裹在面皮中，所以稱餃子為交子。

　　3. 交子源于歷史典故：根據傳說，東漢末年，董卓之亂時期，有一位叫交椅子的人，他為了避免被董卓追殺，將自己的家人和財產用餃子的形狀裹在面皮中藏起來。后來，這種裹有餡料的面食就被稱為交子。

　　以上這些說法都是民間傳說，并沒有確鑿的歷史證據來證明。實際上，餃子在中國各地有不同的名稱，比如在四川叫做“抄手”，在山東叫做“水餃”，在福建叫做“餃餌”等等。所以，餃子為什么叫交子的原因并沒有一個明確的答案。