要想腌制好吃又脆青蘿卜，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備青蘿卜：選擇新鮮的青蘿卜，洗凈后去皮切成合適的大小和形狀。

　　2. 腌制液準備：在一個容器中，將適量的鹽和糖混合，按照個人口味可添加一些辣椒、蔥姜等調(diào)料。

　　3. 腌制青蘿卜：將切好的青蘿卜放入腌制液中，確保青蘿卜完全浸泡在液體中，然后用保鮮膜或蓋子封好容器。

　　4. 腌制時間：將腌制好的青蘿卜放在室溫下靜置20-30分鐘，讓青蘿卜充分吸收調(diào)料的味道。

　　5. 腌制冰鎮(zhèn)：將腌制好的青蘿卜放入冰箱冷藏6-8小時，或者過夜，這樣可以增加青蘿卜的脆度和口感。

　　6. 品嘗：取出冷藏好的青蘿卜，即可享用。可以作為開胃菜、配菜或零食食用。

　　注意事項：

　　- 腌制液的比例可根據(jù)個人口味進行調(diào)整，可以嘗試不同比例的鹽、糖和調(diào)料，找到自己喜歡的口味。

　　- 腌制過程中，確保容器和工具清潔衛(wèi)生，以防止細菌滋生。

　　- 青蘿卜腌制時間不宜過長，否則會影響口感和營養(yǎng)成分。