要想蒸饅頭發面快且好吃，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備好發酵粉和面粉。發酵粉可以選擇干酵母或者泡打粉，根據包裝上的說明來使用。

　　2. 將面粉倒入一個大碗中，加入適量的發酵粉。

　　3. 溫水慢慢地倒入面粉中，邊倒邊用筷子或者勺子攪拌。不同的面粉吸水能力不同，所以需要逐漸加水，以免面粉過濕或過干。

　　4. 攪拌至面粉成團，并用手揉勻。

　　5. 將揉好的面團放入溫暖的地方，保持室溫28-30攝氏度左右，進行發酵。可以將碗上面蓋上濕布或者保鮮膜，防止面團表面干燥。

　　6. 約等待1-2小時，面團發酵至兩倍大，松軟有彈性。

　　7. 取出發酵好的面團，用手揉搓幾次，排除其中的氣泡。

　　8. 將面團分割成適當大小的小面團，用手搓圓。

　　9. 把搓圓好的小面團放在蒸鍋里，用保鮮膜蓋好。

　　10. 將蒸鍋放入蒸鍋里，加蓋，開大火蒸10-15分鐘即可。

　　注意事項：

　　- 發面的時間要根據室溫和面粉吸水情況來調整，一般在1-2小時之間。

　　- 發面時盡量選擇溫暖的地方，室溫過低會導致發酵時間延長。

　　- 蒸鍋開蒸時要提前預熱，以保證蒸汽充足。

　　- 發酵好的面團在搓圓時要輕柔一些，避免擠壓過度導致面團塌陷。

　　- 蒸好的饅頭要待涼后再取出，以免燙傷。

　　- 可以根據個人口味添加一些糖或者油，提升饅頭的口感和味道。