涼拌油麥菜的做法如下：

　　所需材料：

　　- 油麥菜：適量

　　- 食用油：適量

　　- 大蒜：適量

　　- 鹽：適量

　　- 醋：適量

　　- 醬油：適量

　　- 糖：適量

　　步驟：

　　1. 油麥菜洗凈后切成適當大小的段，放入沸水中焯水約2分鐘，撈起瀝水備用。

　　2. 取一碗，加入適量的鹽、醋、醬油和糖，攪拌均勻成為調味汁備用。

　　3. 鍋中倒入適量的食用油，加入大蒜炒香。

　　4. 將油麥菜放入炒鍋中，翻炒均勻，使其充分吸收蒜香味。

　　5. 關火后，將炒好的油麥菜放入調味汁中，拌勻后放涼。

　　6. 可以根據個人口味再加入一些其他調料，如花椒粉、辣椒油等。

　　7. 涼拌油麥菜入味后即可食用。

　　溫馨提示：

　　- 油麥菜焯水的時間不宜過長，以免烹飪時間過長導致油麥菜變硬。

　　- 可根據個人口味調整調味汁的比例，增減食材的用量。